Dondurma, özellikle yaz aylarında sıklıkla tüketilen ve en sevilen tatlılardan biridir. Dünyada en sık tüketilen sade dondurma olmasına rağmen, çikolatalı dondurmadan yemişli dondurmaya, böğürtlenli dondurmadan kurabiyeli dondurmaya kadar birçok çeşidi üretilip satılmaktadır. Son yıllarda yağ oranı azaltılmış sütlerden yapılan dondurmalar da oldukça fazla tüketilmektedir. Dondurma yapılırken süt yağı yerine bitkisel yağlardan hazırlanan dondurmalar ve kalp damar hastaları için özel formüle edilmiş dondurmalar da mevcuttur. Bu farklı içeriklere göre hazırlanmış dondurmaların hepsinin kalori değerleri farklılık göstermektedir.

Dondurma, besin değeri oldukça yüksek bir tatlı türüdür. Dondurmanın içeriğinde protein, karbonhidrat, A, B, C, D, E vitaminleri, kalsiyum, sodyum, fosfor, magnezyum, çinko, demir ve potasyum mineralleri bulunmaktadır. Un ve şekerle yapılan diğer tatlılara göre dondurmanın kalori değeri oldukça düşüktür. Sade dondurmayı ele alacak olursak, 100 gram gelen iki top sütlü dondurma 190 kalori içermektedir. Külahının kendisi ise 20 kaloridir.

Yağ oranı ve şeker miktarı azaltılmış ve diyet yapmak isteyen kişilerin rahatlıkla tüketebilecekleri dondurma çeşitleri de mevcuttur. Şayet kilo kontrolüne önem veriyorsanız veya obezite sorununuz varsa ve dondurmayı da çok seviyorsanız, kendinizi dondurmadan soyutlamanıza gerek yoktur. Light olarak üretilmiş dondurmaları tercih edebilirsiniz. Böylece düşük kalori içeren bir dondurma tercih etmiş olursunuz. Buna rağmen "Ne de olsa light dondurma tüketiyorum" diyerek dondurmanızın üzerine çikolata sos, krema, ceviz veya Antep fıstığı parçacıkları ekleyerek tüketmeye kalkmayın. Çünkü bunlar dondurmanıza en az 80-100 kalori ekleyecektir. Light dondurmanızın kalori miktarı normal dondurmadan daha yüksek olacaktır.

İki top light dondurma, bir porsiyon meyveye; üç top sade dondurma, bir dilim ekmek, bir su bardağı süt ve bir porsiyon meyveye eşdeğer kalori içermektedir. Bunun bilincinde olarak bilinçli tüketmenin zararı olmaz. Haftada 2-3 defa ikişer top dondurma tüketilebilir. En önemli şey sıklığının ve miktarının ayarlanmasıdır. Şu da bir gerçektir ki kalorisi tadı ile doğru orantılıdır. Dondurmanın lezzeti ne kadar artarsa kalorisi de o kadar yükselmektedir.