Patates, mutfakların vazgeçilmez ürünlerinden biridir. Börek, salata, yemek gibi pek çok alanda kullanılmaktadır. Patates, besleyici değeri oldukça yüksek bir sebzedir. Besleyici değeri kabuğunun hemen altında olduğu için kabuğu soyulmadan haşlanmalıdır. Patatesin en sağlıklı versiyonu salata şeklindedir. Patates kızartması, uzmanlar tarafından sağlıksız ve kalori bakımından çok yüksek olduğu için tavsiye edilmeyen bir yemek türüdür. Eğer haşlanarak tüketilirse ve tüketimi çok abartılmazsa diyet yapanlar için uygun bir yemek olabilir. Ayrıca patates haşlaması ve salatası, diyabet hastalarına da önerilmektedir.

Patates, besin değerini kaybetmemesi için közlenmeli ya da haşlanarak salata şeklinde hazırlanmalıdır. Orta büyüklükte haşlanmış 1 patates yaklaşık 70 kalori içermektedir. B ve C vitamini bakımından oldukça zengin içeriğe sahiptir.

Patatesler kabuğu ile bol su ile yıkanır. Uygun bir tencereye koyularak üzerini geçecek kadar su eklenip, yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişen patateslerin altı kapatılarak suyu süzülür ve soğumaya bırakılır. Soğuyan patatesler çukur bir kabın içine ufak ufak doğranır. Taze soğan yıkanarak patateslerin üzerine incecik kıyılır. Sirke, limon suyu, fesleğen, karabiber, kırmızı biber, tuz, sıvıyağ doğranan malzemelere eklenerek homojen bir şekilde karıştırılır. Patates salatası servis için hazırdır.

Afiyet olsun.