Şekerpare, un ve irmikten yapılan ve birçok kişi tarafından beğenilerek tüketilen bir şerbetli tatlı türüdür. Özellikle Ramazan aylarında iftar sofralarının vazgeçilmezlerinden biri haline gelmiştir. Baklava yapmak zahmetli bir iş olduğu için, daha kolay hazırlanan şekerpare tatlısı, iftar sofralarını süslemektedir. Bu tatlının çok tercih edilmesinden dolayı artık marketlerde de kurutulmuş şekerpare tatlıları bulunabilmektedir. Bize düşen sadece kurutulmuş şekerpareyi alıp şerbetini hazırlayıp servis etmektir.

100 gram şekerpare tatlısı yaklaşık 274 kalori içermektedir. Her şerbetli tatlının kalori miktarının yüksek olduğu gibi, bu tatlının da kalori miktarı oldukça yüksektir. Bu nedenle diyet yapan kişiler bu tatlıdan uzak durmalıdır. Kolesterol bakımından da yüksek değer içerdiği için şeker hastalarına kesinlikle önerilmez. A vitamini bakımından oldukça zengin olan şekerpare tatlısının bir tanesi ortalama 90 kalori içermektedir.

Şerbeti sıcak olarak dökeceğimiz için ilk olarak hamurunu hazırlıyoruz. Oda sıcaklığındaki margarini, sıvıyağı ve yumurta akını bir kaba alıyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz. Ardından irmiği, kabartma tozunu ve şekeri ekliyoruz. En son olarak azar azar unu ilave ediyoruz ve hamurun kulak memesi kıvamını alana kadar yoğuruyoruz. Hazır olan hamurdan ceviz büyüklüğünde koparıp yuvarlıyoruz ve üzerine hafif bastırarak oval şekil veriyoruz. Fırın tepsisinin içerisine biraz yağ dökerek hazırladığımız hamurları tepsiye diziyoruz. Hazırlanan hamurların üzerine yumurta sarılarını fırça ile sürüyoruz. Fırının derecesini 200 dereceye ayarlayıp ısınmasını bekliyoruz. Isı 200 derece olunca fırını tepsiye sürüp şekerpare hamurunu pişiriyoruz.

Şekerpare tatlısının kalori miktarının yüksek olmasının ana nedeni hazırlayacağımız şerbettir. Hamur pişerken şerbeti hazırlamaya koyuluyoruz. Bir tencereye şeker ve suyu koyup kaynatalım. Kaynamak üzereyken limonu sıkıp 5 dakika kaynattıktan sonra ocaktan indirelim. Bu arada hamur piştikten sonra ilk sıcağını atmasını bekledikten sonra şerbeti tepsinin üzerine dökelim ve soğumaya alalım. Şerbeti hamur iyice çektikten sonra soğuk olarak servis edebilirsiniz.