İstavrit balığı, besin değeri oldukça yüksek olan ve birçok faydaya sahip bir besindir. Hemen hemen herkes tarafından sevilen bir yemektir. İstavritin kalori değeri, balığın pişirilme şekline bağlı olarak değişmektedir. Buğulama, kızartma, ızgara veya buharda pişirilerek tüketilen istavritin kalori miktarı farklılık gösterir. Özellikle çocukların gelişim dönemlerinde sık sık yemek öğünlerinde bulundurulması faydalıdır. İstavritin sırtında bulunan kahverengi et, çocukların boyunun uzamasında doğal tedavi olarak kullanılmaktadır. Boy kısalığı yaşayan kişilerin ve gelişim geriliği olan çocukların balığın sırtındaki kahverengi bölgeden yemeleri tavsiye edilmektedir.

Ayrıca, gelişim geriliği ve boy uzaması problemi yaşayan kişilerin haftada en az 200 gram balık tüketmesi gerekmektedir. Balıkta bulunan yüksek miktardaki omega-3 asitleri, insan vücudunda birçok hastalığın oluşma riskini azaltmaktadır. İstavrit balığı bünyesinde protein, fosfor, magnezyum ve potasyum gibi önemli mineraller içermektedir. Bu değerler, beyin sağlığına, kalp sağlığına ve kemik sağlığına iyi gelmektedir. Ayrıca düzenli olarak balık tüketmek, kişinin görüş kabiliyetini güçlendirmektedir. Omega-3 yağ asitleri, gözlerde bulunan retinanın bozulmasını ve görüş bozukluklarının yaşanmasını engellemektedir. Çeşitli nedenlerden dolayı makula dejenerasyonuna maruz kalanlarda görme fonksiyonlarını koruyucu özellik taşır. İstavrit balığı, vücudun genel sağlığına da iyi gelmektedir.

İstavrit, vücudun sorunsuz çalışması için iyot, selenyum, çinko ve potasyum gibi birçok değerli mineral taşımaktadır. İyot, tiroit bezinin sağlıklı çalışması için gerekli bir maddedir. Selenyum ise kansere karşı koruyucu enzimlerin oluşmasında görev alır. Bilinmesi gereken en önemli unsurlardan biri ise istavritin depresyona iyi geldiğidir. Çağın hastalığı olan depresyon, omega-3 asitlerinin yeterince alınması ve düzenli olarak tüketilmesiyle önlenebilir. İstavrit balığı hem doyurucu hem de besleyicidir. İstavritin vücut üzerindeki faydaları saymakla bitmez.

İstavritin kalori değeri, gram hesabına göre şu şekildedir:

İstavrit balığı, hem sağlık açısından yararlı hem de kalori bakımından dengeli bir besindir. Düzenli tüketildiğinde, vücuda sağladığı faydalar oldukça fazladır.