Kaşar peyniri, inek, keçi veya koyun gibi hayvanların sütünden yararlanılarak üretilen bir peynir çeşididir. Peynir çeşitleri arasında belki de kalorisi en yüksek olan peynir kaşar peyniridir. Beyaz peyniri çok tüketmeyen ve tüketimini fazla sevmeyen insanlar için damak zevkine daha çok hitap eden, her yaştan bireyin severek tükettiği lezzetli ama bir o kadar da yağlı bir peynirdir. Kaşar peyniri daha çok kahvaltılık besinler arasında sayılmaktadır. Ancak kaşar peyniri pide, poğaça ve börek yapımında iç malzeme olarak kullanılmakta, çeşitli çorbalara ilave edilmekte, makarna ve bazı yemeklere tat katmakta ve tost yapımında da önemli bir besin malzemesi olarak kullanılmaktadır. Yaygın kullanım alanlarına sahip olduğu için mutfakların bu vazgeçilmez besinini almadan önce dikkat etmek gerekir. Çünkü bazı sorumsuz firmalar maliyeti düşürmek için içeriğine katkı maddeleri eklemekte veya hijyenik olmayan ortamlarda bozuk peynirleri kullanmaktadır.

Çocukların ve bireylerin sağlıkları için bilindik markaları tercih etmek daha iyidir. Uzmanların ifadelerine göre Türkiye'de bulunan taze kaşar olarak bilinen peynir, eritme peynirdir. Bu yüzden yüksek kaloriye sahip olan bu peyniri fazla tüketmemekte yarar vardır. Her ne kadar kaşar peyniri bir kalori deposu olsa da özellikle çocuklar tarafından çok sevilip tüketilmektedir. Çocuklarda fazla tüketiminin önüne geçilip yeterli düzeyde tüketilmesi, kemik sağlığı ve gelişimi için önemlidir.

Yağlı bir peynir olduğu için kalori değeri diğer peynir çeşitlerine göre daha yüksektir. Bir kibrit kutusu kadar olan kaşar peyniri 86 kalori değerindedir. 100 gram tam yağlı kaşar peynirinin ise kalori değeri 285 kaloridir. Diğer yandan 100 gram yarım yağlı kaşar peynirinin kalori değeri 240 kaloridir. Görüldüğü gibi tam yağlı ve yarım yağlı çeşitlerinin kalorileri arasında fazla fark yoktur. Bir kibrit kutusu kadar olan yarım yağlı kaşar peynirinin kalorisi ise 72 kaloridir. Tam yağlı kaşar peynirin besin değerlerinde karbonhidrat miktarı 0 gram, protein miktarı 21 gram, yağ miktarı ise 25 gramdır.

İçeriğinde çok fazla yağ oranı olması ve ortalama üstü kalori değerlerine sahip olmasından dolayı kilo alımlarına neden olabilmektedir. Yarım yağlı veya tam yağlı kaşar peynirlerin kalorileri arasında pek fark olmadığı için bu iki çeşitte içeriklerindeki yağ oranlarından dolayı vücutta yağ oluşumlarına neden olabilir. Kaşar peynirin kilo yapmasını önlemek için tüketimine çok dikkat edilmelidir. Aşırıya kaçılmayacak tarzda tüketilebilir. Çeşitlerinin fazlalığı ve yağ oranlarının yüksekliğinden dolayı hekimler kilo aldırdığını ve zararlı olduğunu söylemektedirler.

İçeriğinde bulunan fazla yağ oranı yüzünden tüketimi azaltılmalıdır. Kaşar peyniri dışında çok çabuk küf oluşabilen bir peynir çeşididir. Bu yüzden küflü olan kısımları tüketilmeden önce kesilip atılmalıdır. Küflü kısımlar tüketildiği takdirde kanser ve hepatit hastalıklarına davetiye çıkarabilirler. Küflü kısmı keserken dikkat edilmelidir. Çünkü madde içerisinde bulunan bakteriler havaya karışabilir ve solunum yoluyla akciğerlerde kanser riskini artırabilir. Bu kadar zararı olan yağlı ve kalorisi yüksek bir peynir yerine daha doğal, daha lezzetli, daha hijyenik ortamlarda üretilen otlu peynir, köy peyniri ve beyaz peynir tüketilebilir. Hayatınızdan bu zararlı peyniri çıkaramasanız bile en azami şekle indirmelisiniz. Çocukların ve bireylerin sağlıkları için az tüketim daha sağlıklı olacaktır.