Cheesecake'in kalori içeriğine cevap vermeden önce, bu lezzetli tatlının nasıl yapıldığı ve içeriği hakkında bilgi sahibi olalım. Cheesecake, içeriğindeki peynirden (İngilizcede "cheese") adını almıştır. Tarihi, antik Yunan dönemine kadar uzanır; M.Ö. 5. yüzyılda Doktor Aemigus, cheesecake yapımı ile ilgili bir kitap yazmıştır. Zamanla farklı tariflerle çeşitli şekillerde yapılmaya başlanmıştır. Kullanılan malzemelerin ve içeriğin farklılık göstermesi nedeniyle, "Cheesecake kaç kalori?" sorusuna ortalama değerler verilebilir.

Cheesecake, bir veya birden fazla katmandan oluşur. En altta taban kısmı bulunur ve bu taban kek ya da bisküvi kırıntılarından yapılabilir. Cheesecake'in, ülkelere göre yapılış şekilleri farklılık göstermektedir. Amerika Birleşik Devletleri'nde tabanı bisküvi kırıntıları oluşturur ve üst katmanında krem peynir kullanılır; ayrıca fırınlama yapılmaz. İngiltere'de ise farklı olarak, pişirme kullanılır. Diğer ülkelerde de çeşitli peynir türleri kullanılmaktadır.

Türkiye'de ise genellikle labne peynirli tarifler tercih edilmektedir. Alt katman, tereyağı veya margarin ile çekilmiş bisküvi kırıntıları düzeltilerek yerleştirilir. Üst katmanın kreması için yumurta, labne peyniri, şeker ve un gibi malzemeler kullanılır. En üst katmana meyve jölesi dökülür.

Şimdi, karbonhidrat ve yağ oranı yüksek olan cheesecake'in kalori ve besin değerlerine bakalım.

Bir dilim cheesecake, yağ, karbonhidrat ve protein dışında, daha az miktarlarda kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, potasyum, sodyum, selenyum, A ve B vitaminleri içerir. Bir dilim cheesecake ortalama 100 gram gelir. 100 gramlık bir dilim cheesecake'in yaklaşık 23 gramı yağ ve 26 gramı karbonhidrattan oluşur. Yağların içinde doymuş yağların toplam yağ miktarına oranı yaklaşık %35'tir.

Faydalı yağlardan Omega-3 ve Omega-6 yağ asitleri çok az miktarda bulunur ve bunların toplam yağ içindeki oranı %6-%7'dir. Bu veriler doğrultusunda, 100 gramlık (bir dilim) cheesecake'in ortalama 325 kalori olduğunu söyleyebiliriz.

Cheesecake'in kalori miktarı, kullanılan malzemelere ve tarifte yapılan değişikliklere bağlı olarak değişebilir. Örneğin, düşük yağlı peynir kullanarak veya şeker miktarını azaltarak daha düşük kalorili bir cheesecake yapabilirsiniz. Ayrıca, üzerine eklenen meyve sosları veya çikolatalar da kalori miktarını artırabilir.

Cheesecake'in besin değerlerini ve kalori miktarını dikkate alarak tüketmek, dengeli bir beslenme planı için önemlidir. Özellikle diyet yapanlar veya belirli sağlık koşulları olan kişiler, porsiyon kontrolüne dikkat ederek cheesecake tüketmelidir.