Keşkül, Osmanlı İmparatorluğu döneminden günümüze kadar gelen köklü bir tatlıdır. Tarihi oldukça eskiye dayandığı için geniş bir kesim tarafından bilinmektedir. Herkesin damak zevkine hitap eden ve yüzyıllardır sevilerek tüketilen bir tatlı çeşididir. Osmanlı döneminde, özellikle Kanuni Sultan Süleyman zamanında doyuruculuğu ve tok tutma özelliğiyle bilinen keşkül, fakirlere dağıtılırdı. İmarethanelerde fakirlerin yüzünü güldüren bu tatlı, günümüzde de Türk mutfağındaki yerini korumaktadır.

Keşkül, kalorisi yüksek bir tatlıdır. Kalorisinin yüksek olmasının sebebi, içerdiği malzemelerin besin değerleridir. Keşkül, pirinç unu, badem, nişasta, süt ve şeker ile hazırlanan bir sütlü tatlıdır. İçerisindeki pirinç unu, nişasta ve şeker gibi malzemeler kalori değerini artırmaktadır. Kilo almak istemeyenler veya diyabet hastaları, keşkül yemek istediklerinde şeker yerine tatlandırıcı ve yağsız süt kullanabilirler.

Keşkülün kalorisi oldukça yüksektir. Bir porsiyonu yaklaşık 400 kalori değerindedir. Orta boy bir kase keşkülün gramajı ortalama 200 gramdır ve bu orta boy kase keşkülün kalorisi yaklaşık 250 (Kcal) kalori değerindedir. Bir orta boy kase keşkülün içerisinde yaklaşık olarak:

Keşkülün kalorisini artıran en büyük etken karbonhidrat değeridir.

Keşkül, sütlü tatlılar arasında lezzetiyle damaklarda eşsiz ve enfes bir tat bırakır. Herkes tarafından beğenilerek ve sevilerek tüketilir. Ancak, sevilen bu sütlü tatlı çeşidinin kalori değeri oldukça yüksektir. Kilo almak istemeyenler, formda kalmak ve diyet yapanlar keşkül tüketirken çok dikkatli olmalı veya hiç yememelidirler. Sütlü tatlılar arasında ayrı bir yere sahip olan keşkül, içerdiği malzemelerden dolayı kilo aldırıcı bir tatlıdır. İçerisinde pirinç unu, badem, nişasta, süt ve şeker gibi kalori değerini yükseltecek malzemeler bulunur. Şeker kullanılarak yapılan keşkül, kilo aldırıcı özelliktedir ve kilo kontrolü zor yapılmaktadır. Şekerle yapıldığında fazla kilo almamak ve kalori değerlerini yükseltmemek için tüketimine dikkat edilmelidir. Daha sağlıklı ve kilo bakımından daha az kaloriye sahip olması için şeker yerine tatlandırıcılar kullanılabilir. İçerisindeki sütün tam yağlı süt yerine yağsız süt olması, formunuzu korumanızı sağlar ve kilo alımını engelleyebilir.

Keşkül, diyette olanların ve rejim programı uygulayanların kaçınması ve tüketmemesi gereken bir tatlı çeşididir. Kilo bakımından zararları bulunmaktadır. Keşkülün kalorisini düşürecek yöntemler uygulanmalı ve kilo alımları engellenmelidir. Diyetisyenlerin diyet yapanlara önerileri, bu tatlıdan ve buna benzer tatlılardan uzak durulmasıdır. Ancak, diyetisyenlerin de önerileri şeker yerine tatlandırıcı ve yağsız süttür. Yağsız süt, yağ miktarını düşürdüğü için sağlık açısından da çok yararlıdır.