Gün içerisinde sıkça tükettiğimiz çay ve kahveyi genellikle şekerle içiyoruz. Ancak, kesme şekerin kalorisini ve zararlarını bilmeden çok fazla tüketmek, sağlığımız açısından ciddi sorunlara yol açabilir. Bir adet kesme şeker yaklaşık 11 kaloridir. Gün içerisinde beş bardak çay içtiğinizi düşündüğünüzde, toplamda 55 kalori almış olursunuz. Günlük şeker tüketiminizi kontrol altında tutmazsanız, bu durum ileride diyabet ve kilo alımına neden olabilir. Özellikle diyabet hastaları, şeker kullanımı konusunda çok dikkatli olmalıdır. Yapılan hamur işlerinde bile şeker miktarı gerektiğinden biraz daha az konulmalıdır. Fazla şeker, kalori miktarını artırır ve mide rahatsızlıklarına yol açabilir.

İnsanlık, şekerle ilk kez Hindistan ve Çin'de tanışmıştır. 18. yüzyılda şeker kamışından üretilmeye başlanmıştır. Türkiye'de şeker üretimi, Osmanlı Dönemi'nde denenmiş ancak başarılı olmamıştır. İlk başarılı üretim, 1926 yılında Uşaklı Nuri Şeker'in öncülüğünde kurulmuş olan Alpullu Şeker Fabrikası ile gerçekleşmiştir. Şeker pancarının yaprakları temizlenip ince ince kesildikten sonra merdane tarafından ezilip üzerine su püskürtülür. Bu aşamalardan sonra çözelti hale getirilen ham şeker işlenip toz şeker haline gelir. Küp şeker imalatı ise nem ile birbirine yapışan şekerlerin sürekli dönen bir tambur içinde kalıp haline getirilmesi ile yapılır. Fırında bekletilerek içindeki nem atılır ve şeker kalıp haline gelir. Hazır hale gelen küp şeker, robotlar tarafından ambalajlanarak satışa sunulur. Fırından geçen süre ne kadar az olursa, sağlık açısından o kadar faydalıdır.

Günümüzde şeker tüketimi oldukça fazladır ve bu nedenle üretimi de her yerde yapılmaktadır. Bir tane kesme şeker yaklaşık 5 gramdır ve 11-16 kalori arasında değişmektedir. Günümüzde toz şekerin, küp şekere kıyasla daha faydalı ve sağlıklı olduğu düşünülmektedir. Ancak, kesme şekerin kalorisini sadece çay ve kahvede düşünmemek gerekir. Gün içerisinde tatlı tüketimi de oldukça fazladır. Araştırmalara göre, kişi başına günlük şeker tüketimi yaklaşık 500 kaloriye kadar çıkmaktadır ki bu da yaklaşık 30 kesme şekere denk gelmektedir. Bu nedenle, diyet listelerinde şeker miktarını azaltmak ve kalori miktarını minimum seviyeye çekmek önemlidir. Kesme şekerin besin değerleri arasında sodyum, potasyum, kalsiyum, demir, protein ve karbonhidrat bulunmaktadır.

Şeker tüketimi, günlük yaşantımızda dikkat edilmesi gereken bir konudur. Aşırı şeker tüketimi, sağlık sorunlarına yol açabileceği gibi, kilo alımını da hızlandırabilir. Kesme şekerin kalori değerlerini bilmek ve günlük tüketimimizi buna göre ayarlamak, sağlıklı bir yaşam için önemlidir. Özellikle diyabet hastaları, şeker kullanımı konusunda çok daha dikkatli olmalı ve gerektiğinde uzmanlara başvurmalıdır.