Boza, darı irmiği, şeker ve sudan yapılan, özellikle kış aylarında sevilerek tüketilen geleneksel bir içecektir. Türkiye'de özellikle darıdan yapılan boza, Avrupa'nın çeşitli ülkelerinde arpa, çavdar, mısır, yulaf, Arnavut darısı, buğday ve karabuğday gibi tahıllardan da üretilebilmektedir. Bu nedenle bozanın kalorisi, yapımında kullanılan tahılın cinsine ve kullanılan şeker miktarına göre değişiklik göstermektedir.

Bozanın tüketim mevsimi genellikle Eylül ayından Mayıs ayına kadar olan dönemdir. Özellikle soğuk kış günlerinde tüketimi daha da artmaktadır. Bozanın zengin besin değerleri nedeniyle, özellikle büyüme çağındaki çocukların ve ergenlik dönemindeki gençlerin sıkça tüketmeleri sağlıkları açısından faydalı olacaktır. Ayrıca, gebe kadınlar, sporcular ve kilo almak isteyenler için de vazgeçilmez bir besin olan bozanın 150 ml olan bir bardağında yaklaşık 363 kalori bulunmaktadır.

Kalorisinin bu denli yüksek olması nedeniyle boza, tam bir enerji bombası olarak adlandırılmaktadır. Diyet yapan kişilerin boza tüketiminden kaçınmaları önerilir. Eğer boza tüketmeden duramayan kişiler varsa, günlük boza tüketiminden kaçınmalı ya da tükettikleri günlerde yemeyi azaltmalı ve en az bir saat egzersiz yapmayı göze almalıdırlar.

Bir bardak bozada 363 kalori gibi yüksek miktarda enerji bulunması nedeniyle boza içerken dikkat edilmesi gerekmektedir. Sağlıklı kişiler bozayı aşırı tükettikleri takdirde sağlıklarından olma riskiyle karşı karşıya kalabilmektedirler. Çünkü her şeyin normali sağlıklı olurken, anormali sağlıksız olmaktadır. Bunun yanında günlük bir bardak boza tüketmek sağlığa zararlı olmamakla birlikte kişinin kilo almasına neden olabilmektedir.

Boza, ayrıca B vitamini kompleksleri açısından da zengin bir içecektir. Fermantasyon süreci sırasında oluşan laktik asit, sindirim sistemini destekler ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Boza, geleneksel olarak tarçın ve leblebi ile birlikte servis edilir, bu da lezzetini artırırken aynı zamanda vücuda ek faydalar sağlar.

Boza, tarih boyunca çeşitli kültürlerde farklı şekillerde tüketilmiş ve her kültürde farklı bir yer edinmiştir. Anadolu'da uzun yıllardır vazgeçilmez bir içecek olan boza, tarihi Osmanlı İmparatorluğu dönemine kadar uzanmaktadır. Günümüzde de geleneksel yöntemlerle üretilen boza, modern yaşamın hızında bile kendine yer bulmayı başarmıştır.