Lavaş ekmeği, birçok yiyeceğin yanında servis edilip tüketilmektedir. Özellikle kebapların yanında servis edilmesiyle ünlüdür. Son zamanlarda ise çiğ köftenin yanında sıklıkla görülmektedir. Lavaş ekmeği, normal ekmeğe göre daha incedir. Bu nedenle, sağlık açısından normal ekmek kadar tehdit oluşturmaz, ancak fazla tüketmemeye dikkat edilmelidir. Lavaş ekmeği, normal ekmeğin kalorisinden daha az kaloriye sahiptir.

Lavaş ekmeği, birçok medeniyet tarafından bilinmekte ve tüketilmektedir. Bazı ülkelerde ve toplumlarda normal ekmek yerine de tüketilmektedir. Unlu bir mamul çeşidi olan lavaş ekmeği, un, tuz ve su ile yapılmaktadır. Lavaş yapımında genellikle maya kullanılmaz; sadece saydığımız malzemelerle hazırlanır. Ancak isteğe göre maya da eklenebilir ve bu durumda kalori değeri artabilir. Sac üzerinde pişirilen lavaş ekmeği, yufkadan biraz daha kalın, pideden ise daha incedir. Kalori değeri, hamur işlerine ve unlu mamullere göre biraz daha düşüktür.

Lavaş ekmeği genellikle tek tip hamur ile yapıldığından, yapıldığı hamurun kalori değerine yakındır. 60 gramlık bir lavaş ekmeği, yaklaşık 141 kalori içerir. Bazı yerlerde 100 gramlık çeşitleri de bulunmaktadır ve bu durumda lavaş ekmeğinin kalori değeri 235 kaloriye ulaşır. Lavaş ekmeği, kalori bakımından diğer ekmek türlerinden daha az kaloriye sahiptir. İçeriğinde karbonhidrat fazlalığı bulunur, bu da hamurundan kaynaklanmaktadır.

Lavaş ekmeğinin 100 gramında:

Besin değerlerinde görüldüğü gibi karbonhidrat ve yağ oranları yüksektir.

Lavaş ekmeği, normal ekmeğe nazaran daha az kalori ve besin değerlerine sahiptir. Sahip olduğu değerlerin diğer ekmek çeşitlerine göre az olması nedeniyle kilo aldırma özelliği daha düşüktür. Ancak her şeyin tüketimine dikkat edilmesi gerektiği için, lavaşın da tüketimine dikkat edilmeli ve fazla tüketilmemelidir. Öğünde 3 ile 4 dilim ekmek tüketen birisi, kilolarından kurtulmak ya da formda kalmak için ekmeği kesmek isteyip kesemiyorsa, o dilimlerin yerine bir adet lavaş ekmeği tüketebilir. Ancak bu tüketimlerde lavaş ekmeğinin üzerine yağ, margarin gibi şeyler sürülmemelidir.

Lavaş ekmeği, kalori değeri düşük olduğundan, diyetisyenler tarafından uygun görülen diyet listelerine de konulabilir. Diyetisyenler, hamur işlerini ve bunların aldırdığı yağ oranını en aza indirmek istedikleri için lavaş ekmeğini önerebilirler. Ancak bir veya iki adet orta boy lavaş ekmeği olabilir. Hamur işleri aza indirilirse kilo verileceğini söyleyen diyetisyenler, lavaşı düşük kalorisi nedeniyle önermektedirler.