Tarçın, vitamin ve mineral bakımından zengin bir baharattır ve kalori açısından oldukça düşüktür. İçerdiği yüksek lif, demir ve diğer mineraller sayesinde besin değeri bakımından oldukça değerlidir. Düşük kalori içeriği nedeniyle, tarçın diyet yapan bireylerin listelerinde sıklıkla yer alır. Toz ve çubuk tarçın arasında kalori bakımından büyük bir fark bulunmamaktadır. Çubuk tarçının kalori değeri 3 kaloridir. Sütlü tatlıların üzerine ilave edilen ve görsel olarak da hoş bir görünüm sağlayan tarçın, aynı zamanda tüm mutfaklarda eksik olmayan bir baharattır. Yağ yakımına yardımcı olan tarçın, metabolizmayı hızlandırır ve açlık hissini bastırarak tokluk hissi sağlar.

Tarçın, kokusu ve tadı ile geniş bir kitleye hitap eden bir lezzettir. Özellikle kan şekerini dengede tuttuğu için şeker hastaları tarafından sıklıkla tüketilir. 1 litre su içerisine eklenen 1 çubuk tarçın, kan şekerini dengeleyerek sadece 2 kalori katkıda bulunur. Vücutta bulunan zararlı bakterilerin ortadan kaldırılmasına yardımcı olan tarçın, sindirim sistemine de destek olur, hazmı kolaylaştırır ve mide yanmasına iyi gelir. Kalori olarak düşük olan tarçın, zayıflamaya da yardımcı olabilir. 1 tatlı kaşığı tarçın yaklaşık 10 kalori, 1 çay kaşığı tarçın ise 4 kalori içerir. 1 çubuk tarçın 3 gram olup 5 kalori olarak bilinir. Besin değeri açısından zengin olan tarçın, özellikle Ege ve Marmara bölgelerinde yaygın olarak tüketilmektedir.

Tarçın, sadece lezzetiyle değil aynı zamanda sağlık açısından sunduğu çeşitli faydalarla da öne çıkar. Antioksidan özellikleri sayesinde, serbest radikallerin vücuda verdiği zararı azaltabilir. Aynı zamanda, tarçın beyin fonksiyonlarını destekleyebilir, hafızayı güçlendirebilir ve konsantrasyonu artırabilir. Tarçının antimikrobiyal özellikleri, enfeksiyonlarla mücadelede de etkili olabilir. Bu yüzden tarçın, hem beslenme hem de sağlık açısından önemli bir baharat olarak kabul edilir.