Fıstık, ülkemizde en fazla tüketilen kuruyemişlerden biri olup, birçok çeşidi bulunmaktadır. Anavatanı Güney Amerika olan bu lezzetli yemiş, ülkemizde özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde üretilmektedir. Üretildiği şehirlere göre Antep Fıstığı veya Siirt Fıstığı gibi isimlerle anılmaktadır. Fıstık, yetiştiği bölgenin iklimine göre farklı yağ oranları içermektedir. Ülkemizde oldukça sevilen fıstığın kalori değeri merak edilmektedir.

100 gram fıstık yaklaşık 680 kalori içermektedir. Bol miktarda yağ içerdiği için, günlük tüketilen 10-12 adet fıstık, ihtiyaç olan yağ oranını tek başına karşılamaya yetmektedir.

Bilim adamlarının 52 aşırı kilolu kişi üzerinde yaptığı bir araştırmaya göre, bir gruba ara öğün olarak 240 kalori içeren fıstık verilmiş. Diğer gruba ise 240 kalori olan tuzlu bisküvi verilmiş. 12 hafta sonunda tuzlu bisküvi tüketen grup çok az kilo verirken, fıstık tüketen grup hedeflenen kiloya ulaşmıştır. Fıstığın kalorisi yüksek olmasına rağmen, doğru zamanda ve doğru miktarda kullanıldığında diyetlerde kullanılabilir.