Yeşil Mercimek Nedir? Yeşil mercimek, baklagiller familyasından gelen bir bitkidir. Özellikle kumlu topraklarda yetişmektedir. Beyazımsı ve morumsu çiçekler açar. Taneleri, fasulyede olduğu gibi bir torba içinde saklıdır. Her bir torbadan iki adet yeşil mercimek çıkar. Bu tanelerin rengi koyu yeşil veya kirli kırmızıdır. Yeşil mercimek kuru ya da yaş olarak yemek ve çorba yapımında kullanılır. Önemli besinlerimizdendir ve et kadar değerli vitaminleri bünyesinde barındırır. Yeşil mercimek, eski çağlardan beri bilinen ve yetiştirilen bir kuru bakliyattır. Bu bitkinin ilk defa yetiştirildiği yerler arasında özellikle Akdeniz ve Batı Asya ülkeleri bulunmaktadır. Besin Değeri İçinde demirli ve azotlu maddeler bulunduğu için besleyiciliği yüksektir. Ülkemizde mercimek iki çeşit olarak yetişmektedir: kırmızı mercimek ve yeşil mercimek. Kırmızı mercimek en fazla Güney Anadolu'da %95, yeşil mercimek ise İç Anadolu Bölgesinde %75 oranında üretilmektedir. Mercimeğin anavatanı Orta Asya'dır. Kurak iklimi seven yeşil mercimek, Güneydoğu topraklarında yetişmektedir. Kalori Değeri Kış aylarında içimizi ısıtan bir yemek olan yeşil mercimeğin aynı zamanda çorbası da yapılmaktadır. Mercimek çorbasının bir tabağı yaklaşık 200 gram kadardır. Bir tabak yeşil mercimek çorbası 109 kalori içermektedir. Ortalama bir kaseye yeşil mercimek çorbası bir kepçe konulur, ortalama bu kepçe 100 gram gelmektedir. 100 gram yeşil mercimek çorbası 55 kalori ihtiva eder. 200 gram yeşil mercimek çorbası 9.9 gram karbonhidrat, 4 gram protein, 5.9 gram yağ içermektedir. Kuru bakliyatlar arasında en çok kullanılan mercimek türlerindendir. Yeşil mercimek yemeği, çorbası ve böreği yapılmaktadır. Pişirme usullerine göre kalori değeri değişiklik gösterebilir. İçine ilave edilen sebzeler sayesinde kalori değeri artış gösterebilir. Yeşil mercimek belli başlı kalorilidir ve kilo alımına pek bir etkisi yoktur. Günde bir kase yeşil mercimek veya kırmızı mercimek çorbası tüketilmesi önerilmektedir. Sağlık Faydaları Sofralarımızın en değerli ve lezzetli yemek ve çorbalarının faydası da saymakla bitmez:
|
Eylem
11 Temmuz 2024 PerşembeYeşil mercimek çorbasının bir kasesindeki kalori miktarına inanılmaz derecede şaşırdım. Gerçekten 109 kalori mi? Bu kadar besleyici bir yemek nasıl bu kadar düşük kalorili olabilir?
Cevap yazAdmin
11 Temmuz 2024 PerşembeEylem, yeşil mercimek çorbasının kalori miktarı gerçekten şaşırtıcı derecede düşük. Bir kasede yaklaşık 109 kalori olması, bu çorbanın hem besleyici hem de hafif bir seçenek olmasını sağlıyor. Mercimek, protein ve lif açısından zengin bir baklagil olduğu için uzun süre tok tutar ve enerji verir. Aynı zamanda vitamin ve mineral bakımından da zengindir. Bu nedenle, yeşil mercimek çorbası düşük kalorili ama besleyici bir yemek olarak öne çıkar. Afiyet olsun!